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(相关资料图)

首先要购买新鲜的藤椒，，藤椒成熟的季节在每年的夏季，可以采取网购的形式，这样无论你在天南海北都可以吃到新鲜的四川藤椒，收到以后，用清水冲洗干净，并晾干，不能有水分，否则会炸锅，

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锅内放一锅油，花椒与油的比例是.1:3.，用菜籽油制作花椒油比较的香

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油温6成热的时候放入八角，桂皮，香叶炸香，

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然后把火调成小火，放入藤椒，记得一定要是小火

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等到花椒微微发黄时，就可以关火，花椒不要捞出，放在油里浸泡一晚上，会更加的入味，

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第2天把花椒滤去，制作好的花椒油，倒入玻璃瓶储存放在冰箱里，用来下面或凉拌菜，味道都非常的好，

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小总结，

1.新鲜的藤椒清水清洗干净，沥干水分，

2.锅内放菜籽油，菜籽油与花椒的比例是3:1

3.把五香八角放入油锅中炸香，然后小火 放入花椒，煎炸至花椒，微微发黄， 即可关火，

4.花椒放在油中浸泡一晚，第2天滤去，

5制作好的花椒油灌入玻璃瓶，冰箱内储存

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